马肉火锅的做法
【马肉火锅的做法】做法如下：
马肉火锅其主料多为新鲜马肉 ， 辅以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂 ， 配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成 。
具体介绍：
1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 其脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 ， 马肉脂肪近似于植物油 ， 其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇 ， 使其不能在血管壁上沉积 ， 对预防动脉硬化有特殊作用；
2、清水马肉、麻辣马肉、干锅马肉是其主要的三个品种 。
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