怎么炸小黄鱼才能炸的酥
【怎么炸小黄鱼才能炸的酥】做法：
1、将黄花鱼洗净 ， 盛入大碗中 ， 放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒 ， 腌制2小时；
2、拣去葱段、姜片 ， 盆中撒入干面粉 ， 将鱼身裹匀备用；3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中 ， 炸至金黄色捞出；
4、调大火 ， 油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍 ， 待外皮焦脆时即可捞出装盘 。
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