藤椒油和花椒油的区别
1、味道不同 。花椒油和藤椒油都有一定的麻味 ， 可以用来制作麻辣烫、火锅等食品 。不过 ， 在味道方面 ， 二者还是有一定的区别的 ， 藤椒油没比花椒更麻 ， 单是这一点 ， 我们用舌头品过之后 ， 就能将藤椒油和花椒油区别开来 。
2、功效不同 。花椒油可以杀虫解毒 ， 可以用来杀死体内的蛔虫 ， 对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效 。藤椒具有丰富的营养物质 ， 但是 ， 较花椒油更加温和 ， 不会有刺激的味道 ， 更不会对咽喉部位和胃部带来不适 ， 是一种非常健康的纯天然的佐料 ， 这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处 。
3、用途不同 。藤椒油更加适合来做凉拌菜 ， 这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道 ， 可以开胃 ， 增进食欲 。花椒油一般用来做卤水、卤菜 ， 因为花椒油更加醇厚 ， 用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向 。而用藤椒油做卤菜 ， 或者烧菜吃 ， 可能会让其苦味加重 。
【藤椒油和花椒油的区别】4、气味不同 。从味道来看 ， 藤椒油比花椒油更麻 ， 用来做菜 ， 会做更加麻辣的食物 。从气味来看 ， 因为藤椒闻起来比花椒更加清香 ， 因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香 ， 而花椒油的香味就显得更加醇厚 。所以 ， 从气味的不同 ， 我们也是可以区别藤椒油和花椒油的 。
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