草鱼好吃简单做法大全 美味的草鱼简单做法大全
1、红烧草鱼用料：草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐 适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺鸡精半勺、生抽一勺
（1）不粘锅加油 ， 烧开后加一点盐 ， 草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘 。
（2）姜切片 ， 辣椒大蒜切碎 。
（3）葱切段 ， 油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐 。
（4）加鱼 ， 轻轻翻动 ， 注意不要碎了 ， 加料酒 ， 生抽 ， 半碗水 ， 老抽 ， 大火煮 ， 最后加入鸡精 ， 蚝油 ， 再加点盐调味 ， 起锅前加上葱就可以了 。
2、松鼠鱼用料：草鱼1条、松仁少许、料酒少许、盐少许、白醋适量、白糖适量、番茄酱适量 。
（1）将草鱼提前杀死 ， 清洗干净 ， 取下头尾 。
（2）将鱼肉从中间片开 ， 去骨 ， 改为荔枝花刀 。
（3）改完刀的草鱼 ， 再次冲洗干净 。
（4）鱼肉用少许盐 ， 料酒腌制一下 。
（5）鱼头鱼尾都拍上一层玉米淀粉 。
（6）锅加底油 ， 下入番茄酱小火炒香 ， 加少许水 ， 盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 小火慢炒 ， 勾芡明油 ， 炒成糖醋汁（关键就在于糖醋汁能不能炒好） 。
（7）装入碗中备用 。
（8）锅加宽油 ， 烧制六成 ， 先下入鱼头鱼尾炸熟捞出 。
（9）下入鱼肉 ， 先炸制定型 ， 然后捞出 ， 二次升高油温复炸 ， 至酥脆即可 。
（10）装盘摆好造型 ， 浇上糖醋汁 ， 撒松仁即可 。
3、清蒸草鱼用料：盐1勺、料酒2勺、糖1勺、蒸鱼豉油半勺、生抽1勺、温水 2勺、草鱼550g、生姜和葱六片生姜和两根葱 。
（1）草鱼洗净切段 ， 用盐 ， 料酒将草鱼全身抹一遍 ， 静置15分钟左右 。
（2）待15分钟后 ， 在盘子上铺好生姜片 ， 把鱼段整理好放上去 ， 再把葱段放在表面 。同时锅里烧好开水 ， 把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟 ， 之后关火别打开锅 ， 让它闷上三分钟 ， 再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
【草鱼好吃简单做法大全 美味的草鱼简单做法大全】（3）将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽 ， 半勺蒸鱼豉油 ， 一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀） ， 同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油 ， 待油温变热冒一点青烟 ， 立即将热油淋入鱼身上可以开吃了 。
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