活鱼杀后鱼肉为什么是红色的
鱼肉发红可能有两个原因 ， 如果在打捞的时候鱼挣扎过猛 ， 鱼肉就会充血 ， 这样的鱼杀死之后肉就是红色的 。鱼肉发红还有可能是血液导致的 ， 鱼的血管里面压强大 ， 血液异常也会导致鱼肉发红 。如果只是鱼肉发红 ， 没有变质还是可以继续食用的 。
【活鱼杀后鱼肉为什么是红色的】为什么活鱼杀了之后肉是红色的
鱼在打捞是时候如果挣扎的幅度比较大 ， 那么鱼肉就很有可能会发红 ， 因为挣扎过猛会导致鱼肉充血 ， 然后杀鱼的时候 ， 鱼肉上面的瘀血还不能散去 ， 所以有的时候杀活鱼会发现鱼肉是红色的 。
鱼肉发红也可能是鱼的血液导致的 ， 这种情况一般是出现在冷冻的死鱼身上 ， 鱼肉一般会选择在低温的环境下保存 ， 但是低温环境一般会让鱼的血管受到压迫 ， 血管里面的压强过大就会导致血液异常 ， 这种情况就会进而导致鱼肉发红 。
如果鱼肉发红但是鱼没有变质是可以继续食用的 ， 有的鱼可能死亡时间太久了 ， 不新鲜肉质变红 ， 但是如果活鱼宰杀之后肉是红色的 ， 这种情况是可以继续食用的 ， 因为是新鲜宰杀的鱼不存在变质的情况 。
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