怎样判断皮冻变质
【怎样判断皮冻变质】闻起来有腐臭味的皮冻很可能已经变质了 。腐坏的红皮冻有一种明显的刺激气味 。皮冻一旦闻起来有异味就要扔掉 ， 尤其是那些已经过了保质期的皮冻 。
闻的时候鼻子不要离皮冻太近 ， 或者直接贴在皮冻上 。正确的方法是像捧水一样将两手在靠近皮冻的地方合拢 ， 然后再移到鼻子前闻气味即可 。
猪皮冻的保鲜时间是非常短的 。冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳 ， 但也不可避免地会对食物的口感造成影响 。因此 ， 如果在冰箱里保存的时间过长 ， 猪皮冻的质量与口感都会有所下降 。
如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里 ， 24小时以后才可以食用 ， 但一旦冷藏超过72小时 ， 猪皮冻的口感便会大打折扣 。也就是说 ， 猪皮冻最好只冷藏2-3天左右 ， 就要食用完毕了 。如果一次制作的猪皮冻较多 ， 想要吃的时间久一点 ， 可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里 。准备要吃的时候 ， 提前拿出来 ， 放在微波炉里加热化开 ， 晾凉以后再食用 。
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