靖江特产有哪些 靖江有什么出名的特产
【靖江特产有哪些 靖江有什么出名的特产】
1、靖江肉脯 。传说苏州、上海人也只认“双鱼” 。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多 。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极 。
2、长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河鱼 。刀鱼也很有名，而且价格不斐 。鲥鱼已经绝种 。河鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可 。河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高 。内脏血液和卵巢一般深埋的说 。但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说 。总之，“长江三鲜”已名存实亡 。
3、蟹黄汤包：太有名了 。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎 。汤包的做法：皮要上等 。蟹黄、蟹肉＋肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅 。吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤 。加以醋和姜丝，上乘美味，最有名的是鸿运饭店的汤包 。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返 。
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