在我们的膳食宝塔中，食物分为5大类：
第一大类：谷类+薯类
第二大类：肉、禽、鱼、奶、蛋等等
第三大类：豆类+坚果
第四大类：蔬菜+水果+菌藻类
第五大类：纯能量食物（动植物油、淀粉、食用糖等等）
一、关于谷类食物
1、谷类食物主要是淀粉 。
2、含80%左右的碳水化合物 。
3、含10%左右的蛋白质 。
4、含一定量的膳食纤维 。
5、含维生素B1和烟酸较多（须加碱处理才能被人体利用） 。
6、玉米、小米含少量胡萝卜素 。
7、小米、高粱、稻米、面粉等都属于谷类食物 。
二、关于豆类食物
1、生活中接触比较多的就是大豆 。
2、大豆含蛋白质约40%、油脂约20% 。
3、含人体必需脂肪酸——亚油酸约50% 。
4、大豆约含30%的碳水化合物 。
5、大豆含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸 。
6、红小豆、绿豆、黑豆所含营养与大豆相似，但蛋白质营养价值稍微低一些 。
三、关于蔬菜水果
2、含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类，如甘蓝 。
3、含维生素C较多的水果有柑橘、山楂、鲜枣和猕猴桃 。
4、深绿和黄红颜色的蔬菜、水果，含胡萝卜素较多，如韭菜、胡萝卜、芒果、杏等 。
四、关于畜禽肉类食物
1、供给人体优质蛋白质和部分脂肪 。
3、无机盐含量不多，但易于吸收利用 。
五、关于鱼类等水产食物
1、蛋白质含量与畜禽肉类相当 。
2、含脂肪约80%为多不饱和脂肪酸 。
3、胆固醇含量较低，比畜禽肉类脂肪为优 。
4、铁、钙等无机盐和微量元素的含量比畜禽肉类高很多 。
5、富含碘和较多的维生素B2、烟酸 。
六、关于蛋类食品
1、鲜蛋含蛋白质约15%，营养价值最高 。
【了解常见食物的营养价值,常见的食物的基本特征和营养价值】2、含维生素A、维生素D和维生素B2较多 。
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