桃子泡酒是要去核的 ， 桃子核属于木质 ， 泡酒过程中会发酵 ， 不去掉桃核口感会比较差 ， 而且桃仁会发苦 ， 最后这苦味会影响酒的品质 。
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【带皮的桃泡酒可以吗 桃子泡酒有必要去核吗】现在正是桃子成熟的季节 ， 桃子不仅鲜甜可口 ， 汁多味甜 ， 而且营养丰富 ， 很多人都喜欢吃 。桃子用来泡酒又是另一种风味 ， 桃子酒独特的粉嫩颜色就像少女一样可爱 ， 闻着能感受到细腻浓郁的桃香 ， 因为酒精度数低 ， 入口清甜顺滑 ， 很适合女生饭后睡前小酌哦！
下面就跟着我一起来看看怎么做的吧！
需要的材料：
桃子：500克
冰糖：300克
糯米酒：500毫升
冰糖可以选择黄冰糖 ， 效果最佳 。糯米酒度数尽量在38度左右 ， 酒的度数不宜太高也不宜太低 ， 度数过低酒容易坏 ， 过高则会影响果酒的口感 ， 也不大适合女性饮用 。
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先准备一个玻璃瓶 ， 用开水烫一下消毒 ， 晾干水分备用 。
桃子用盐浸泡半小时后洗干净晾干水分 。
然后把桃子切片去核 。
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把桃子铺在瓶子里 ， 铺一层桃子 ， 撒一层冰糖 ， 直至把瓶子装满 。
接着把白酒倒入瓶中 ， 酒的量要没过桃子 。
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然后盖上盖子 ， 密封静置三个月即可饮用 ， 饮用时冰镇一下味道更佳 。
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下面是泡了三天的桃子酒 ， 桃子已经全都浮在上面 ， 酒色也从之前的透明变成了像桃子一样漂亮的粉嫩颜色 ， 看着是不是很诱人呢？
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我们的桃子酒就制作完成了 ， 做法是不是很简单呢？
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要去 ， 必须要去 ， 一定要去！
桃子可以用来酿制果酒吗 用桃子和白沙糖作原料 ， 用陶瓷灌盛装发酵30～40天后 ， 过滤即成可饮用酒 。
酿酒原料的配方 。用桃子酿制的粉红色美酒 ， 在我国 ， 叫做＂果酒＂或＂桃子酒＂ ， 在西方国家叫做＂鸡尾酒 。它是名贵的果酒之一 ， 不亚于葡萄酒 。一般配方比例为：桃子10斤（去核重） ， 白沙糖3斤 ， 即10：3 。要准备酿酒的干净陶瓷灌或玻璃灌若干只 。
原料的选择和处留 。桃子要新鲜 ， 熟透的无病虫害的无伤口的蜜桃 。桃子越熟 ， 糖分越多 ， 酿制的酒质越好 。桃子越红 ， 酿出的酒颜色越好看 。先用水冲洗干净 ， 滤水晒干 ， 再用小刀去核 。去核的桃再不能用水冲洗 。
酿酒的过程 。处理好的桃子 ， 和白沙糖在盆子里搅拌均匀 。熟透了的桃肉 ， 用手捏挤 ， 变成沙水果质 。再将拌好的桃酒原料倒入陶瓷灌或玻璃灌压实 。注意 ， 盛装容器 ， 只能装三分之二的溶积 。再盖好溶器盖 。开先7～10天 ， 每天掲开盖子 ， 用干净的小棍或筷子搅动溶器内发酵的桃汁 ， 放掉发酵产生的气体 。40天后 ， 用沙布滤网 ， 过滤掉桃渣 。粉红的桃果酒就酿造成功了 。
总之 ， 用鲜熟的红桃加白沙糖 ， 发酵就能酿造出美丽的果酒 。
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