金龙鱼的藤椒油是不是很辣,金龙鱼藤椒油和幺麻子藤椒油对比 _金龙鱼

【金龙鱼的藤椒油是不是很辣,金龙鱼藤椒油和幺麻子藤椒油对比】藤椒油是麻跟花椒油差不多，而辣椒油才是辣

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藤椒油的制作过程：
步骤1：
新鲜的藤椒拿回来小心地摘掉中间的粗枝留下带嫩枝的藤椒粒然后提前洗净沥干水份（摘的时候特别小心，被刺扎了可是很不舒服的）

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步骤 2：
铁锅中放入自家压榨的菜籽油锅中油烧热后切5片姜一根大葱放入锅中去腥提味熬到八成热的时候捞去姜葱继续中火炼油不断用勺舀起淋下让油烟尽量发散油色从深黄变得清浅油中的水分充分蒸发留下很纯很香的熟油然后把火关掉让油温降到两三成

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步骤 3
然后把藤椒慢慢浸入油中绝对不能高温下藤椒那样会使藤椒骤然焦糊如果菜籽油没有充分炼熟油中的杂味又会混入藤椒油中味道就不够纯正了然后再开火小火慢慢浸炸藤椒在不停的吱吱或噼啪声中花椒的香气越来越浓郁香气中的麻劲也会渐渐透出因为锅中的油受热不均所以需要用筷子翻动藤椒不要一些炸糊了一些还没有炸透油到五六成热必须马上关火让油的余温把藤椒中剩余的麻味和香味慢慢逼出千万不能贪火不要怕没有熬炼彻底我们自己制作是不会把油中的花椒捞出扔掉的我们真的舍不得扔所以即使有一两分火候不到放一会儿油温也会让藤椒味逼出

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步骤 4
藤椒油放凉后就可以装入事先准备好的密封罐里面储存了（罐子要洗干净沥干水分才能保存的更久）

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这是我们家自己制作藤椒油的方法
而金龙鱼的藤椒油制作过程我想应该是压榨的吧藤椒油可以用做吃面做一些麻辣炒菜或者凉拌菜使用味道特别棒

喜欢藤椒油的可以收藏起来

藤椒油怎么会很辣呢，藤椒就是我们经常说的花椒，花椒味型一般以麻为主，是味觉刺激；而辣一般是由辣椒产生，辣是一种痛觉刺激，比如用手抓剁碎的辣椒，或者把切开的辣椒涂抹在皮肤上，会觉得很辣。
综上所述，藤椒油不辣，但不排除个体差异，觉得麻就是辣，作为一个资深吃货，超市里所有的藤椒油我基本都买过，对我而言，根本就不算麻，要问我那里的花椒麻，那我推荐贵定云雾花椒，真不是打广告，因为根本就不需要广告。
因为云雾花椒产量特别少，又非常麻，而县城里的很多牛杂火锅都以云雾花椒为主要特色，一般都是供不应求，花椒还没成熟就已经有买家预订好了，没有关系根本拿不到花椒，而去年一斤生花椒就已经卖到了两百多元，是的，你们没有看错，生的，一斤，两百多元。这在外地人看来简直不可思议，因为老家是重庆的，那边是花椒的产地，一个人一天可以几十，上百斤花椒，但收购价很低，我记得2012年最高的时候五块多钱一斤，今年打电话问亲戚，好像更少了。