阅读提示|炎炎夏日，超市冷藏柜内的酸奶等食品也会“中暑” 。为此，商务部《超市购物环境》标准就对这些冷藏食品存放处的温度进行了明确规定 。昨日，采访人员随机走访了郑州市区的一些超市，以酸奶这个夏天里市民最常接触的饮品为样本进行了调查，结果发现有超市存放冷藏食品的冷柜竟然不通电，而有的小超市则干脆将酸奶放在纸盒里露天出售 。
[遭遇]保存“风味酸乳”的冷柜竟没插电
昨日上午，采访人员来到位于郑州市农业路和中州大道交叉口附近的一家大型超市 。在超市乳品区，一排大冷藏柜对面，有一个小型冷藏柜，里面敞口堆放着某品牌“风味酸乳”，包装袋上写着这种“风味酸乳”适宜存放的温度是2℃～6℃ 。可采访人员围着冷柜找了一圈，不但没找到冷藏柜显示温度的地方，还发现这台写着“促销商品”字样的冷藏柜并未通电，电源插头散落在地上 。
“你这冷藏柜咋连电源都没接通啊？”采访人员问售货员 。“烧了！”一名站在旁边的女售货员说 。“即便电器烧坏了，也得想法确保冷藏温度啊 。”采访人员又问道 。正当采访人员和女售货员说话时，来了一名挂着胸牌的郑姓女工作人员 。了解情况后，赶紧抱着这些“酸乳”往其他冷藏柜中转移 。
在这家超市出售冻鱼的冷冻柜前，采访人员用温度计测试后发现温度还不到-10℃，远远达不到“冷冻库（柜）温度低于-18℃”的标准 。询问售货员得知，一般都达不到这个标准，只有在超市的冷库内才能达到 。
昨日下午，采访人员又来到位于经二路和丰产路交叉口的另一家超市，在一楼存放酸奶等乳品的冷藏柜上方，温度显示为10℃ 。当采访人员询问为何低于国家标准时，她说“不正常，这几天都这样” 。随后，采访人员又来到郑东新区某品牌超市，发现类似情况同样存在 。
[对比]酸奶在品牌超市和小超市待遇悬殊
和部分大超市冷藏柜温度不达标相比，位于商都路的一家超市则相对规范 。昨日上午，采访人员一进入该超市冷藏食品区，就明显感觉冷风飕飕 。无论是其存放奶制品的冷藏柜温度，还是存放冷冻鸡块的冷冻柜，均有明显的温度显示且符合标准 。
在超市，采访人员随机咨询了一些市民，虽然大都知道购买酸奶等冷藏食品时要看保质期，却少有人知道这些冷藏食品对存放温度很“敏感” 。
昨日下午，采访人员在郑州的一些小超市探访时发现，这里酸奶的存放环境和超市可谓天壤之别，酸奶大都露天堆放 。在郑东新区聚源路和商都路交叉口附近一超市内，包装袋明确写着“2℃～6℃储存”的酸奶，却露天放在柜台前的纸盒内 。当采访人员提示这样存放不合适时，超市老板面无表情地说：“一直都这样 。”
[专家]食品“中暑”对质量影响很大
郑州轻工业学院食品与生物工程学院张中义教授告诉采访人员，酸奶包装袋显示的保存温度，肯定是酸奶的最佳温度，如果其保存温度过高，质量将大打折扣，其设定的保质期也会因温度升高而大大缩短 。而其他冷冻食品，也需要按照包装袋上的冷藏温度进行保存，如果温度升高，食品的质量也同样会受到较大影响 。
而对于酸奶等冷藏食品在超市的存放环境，商务部2009年出台的《超市购物环境》有明确规定，要求超市的冷藏库（柜）温度为-2℃～5℃，冷冻库（柜）温度低于-18℃ 。
【超市冷柜酸奶都达标吗】昨日下午，采访人员拨打了郑州市12315电话反映了该情况 。随后，采访人员又与郑州市工商局金水分局取得联系，该局一名男性工作人员表示会把情况转交给丰产路工商所处理，一有进展将及时和采访人员联系 。
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