咖啡圆豆和扁豆区别
【咖啡圆豆和扁豆区别】圆豆相对产量较小,口味较为丰富所以价格也比较高,扁豆的话体积大的一般比较贵,但是也有可能是变种不一定就好 。咖啡果里包有两粒彼此贴在一起的豆子,剥开豆皮后可将两粒豆子分开,每一粒就是一粒咖啡豆了,因为相贴的那面是平的,所以叫平豆或扁豆 。豆子在生长时没能较好的分成两粒,成熟去壳后就是一粒了,这一粒是椭圆的,所以叫圆豆,圆豆产量少,常见于年轻咖啡树的枝头,占全树产量的百分之五左右,因产量少,价格要贵些,风味上变化不大 。咖啡豆分水洗式和干燥式,平豆和圆豆 。咖啡豆颜色有深有浅,通过深度烘焙,咖啡豆爆开,体积膨胀一倍,而重量减少近四分之一 。咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油,使各种风味达到完美的平衡 。咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,以及产生各自的特征来 。
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