鸭血和猪血的区别 鸭血和猪血区别有什么
1、香味不同
猪血有轻微的血腥味 。
鸭血高温处理后 , 没有血腥味 , 飘有一股鸭香 。
2、营养成分不同
猪血的主要营养成分:含蛋白质、铁、锌、钙、磷等元素 , 蛋白质含量高出猪肉一倍 , 含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁 。
鸭血的主要营养成分:富含铁、钙等各种矿物质 , 营养丰富 。
【鸭血和猪血的区别 鸭血和猪血区别有什么】3、特点不同
猪血的特点:触手有坚实感 , 切面气孔较大 , 吃起来有嚼劲 。
鸭血的特点:质地平滑 , 气孔很小 , 口感细嫩柔滑 , 一夹就碎 。
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