【羊肉卷和羊霖卷有什么区别吗】
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羊肉卷和羊霖卷的区别是肉质不同 。羊肉卷的肉是肥瘦相间的,而羊霖卷的肉是全瘦肉 。羊肉卷是火锅店的常用配料,入口爽滑、肥而不腻,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。羊霖卷全部由羊霖手工制作而成,无碎肉、不添加,羊霖在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉 。由羊的肌腱部分组成,纤维细紧、肉质瘦而嫩 。肉外有三层夹筋,叫元宝肉 。羊霖肉卷成的肉卷与普通羊肉卷不同,羊霖肉全是瘦肉,但瘦而不柴 。
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