用砂锅做菜对人体健康有害吗
【用砂锅做菜对人体健康有害吗】用砂锅做菜对人体健康没有害 。砂锅，是用粘土烧制而成的锅 。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收 。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收 。第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃 。第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质 。
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