金牌卤肉面的做法
主料：五花肉 ， 面条 。
辅料：红葱头 ， 香菇 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 青菜 ， 水煮蛋 ， 姜末 ， 蒜末 ， 生抽 ， 老抽 。
做法：
1、五花肉切块焯去血水洗净 。
2、五花肉切成小丁 。
3、红葱头 ， 洗净后切碎 ， 拍少许淀粉入油锅煎至金黄 ， 碾碎 。
4、 炒锅内倒入适量油 ， 先爆香姜末 ， 蒜末 ， 倒入五花肉丁 。
5、炒至肉色变白 ， 然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖 ， 胡椒粉 ， 红葱头酥翻炒均匀 。
6、加入适量温水 ， 没过五花肉1厘米即可 。
7、大火炒匀 ， 待汤汁煮滚后 ， 加入香菇丁 。
8、 放入水煮蛋转小火慢炖 ， 炖制的时间为两个小时 。
9、使用开水煮面 。
10、捞出用香油拌匀 。
【金牌卤肉面的做法】11、将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上 。摆上卤蛋 ， 浇上卤肉和汤汁即可食用 。
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