水煮肉片用什么菜打底
1、水煮肉片 ， 顾名思义 ， 就是以肉为主的一道菜品 ， 但是在制作的过程中 ， 人们会在容器的底部加入蔬菜作为打底 ， 然后在蔬菜上堆砌上层层肉片 。比较常见的用来的打底的才有豆芽 ， 莴笋 ， 莲藕或者土豆 。
【水煮肉片用什么菜打底】2、水煮肉片对肉的选择要求也比较高 ， 一般大家选择的是里脊肉 。需要把鸡蛋清加淀粉制作成糊 ， 然后把肉过一下制作好的糊糊里面 ， 这也就要求这些糊糊制作的时候不能太稀 ， 也不能太浓稠 。
3、那就是水煮肉片在煮的时候煮的时间不能太短 ， 也不能太长 ， 因为毕竟选择的是猪肉 ， 如果烹饪的时间太短的话 ， 担心肉没有煮熟会引起食品安全问题 ， 但是也不能出太久 ， 煮太久的话肉质会容易变老 。
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