莲藕孔里面变黑能吃吗
莲藕孔里面变黑没有臭味，还是能吃 。
此外，补充莲藕变黑原因、解决方法：
原因：
【莲藕孔里面变黑能吃吗】1、烹调过程中变黑，是含有多酚类的化学物质与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物；
2、同时还含有多酚氧化酶，能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质，当醌类化学物质聚合在一起的时候形成黑色素 。
解决方法：
1、防止藕发生变色，可将泡在淡盐水中，在水中滴入醋或者柠檬汁防止被氧化 。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，洗去其中的粘性物质，防止其变色 。
推荐阅读
- 出淤泥而不染的下
- 孔雀鱼冬天的能繁殖吗
- 貔貅打孔有什么讲究吗
- 猪蹄莲藕花生汤可以放香菇吗
- 香辣藕片怎么做
- 孔子名言小学三年级的知识
- 乳胶枕没有气孔是不是假的
- 孔雀鱼刚生下来的小鱼怎么换水
- 为什么论语不是孔子写的
- 印度的国鸟是什么