杏核是在杏子内发现的一颗种子 。有的人认为杏核具有抗癌和增强排毒的特性 。
杏仁中的一种化合物会在体内转化为有害的氰化物水平 。
什么是杏核？
文章插图
杏核的外观与小杏仁相似 。新鲜的杏核是白色的 。干燥后皮肤会变成浅棕色 。
在埃及，他们将芫荽籽和盐与磨碎的杏核混合制成一种传统小吃，称为"dokka" 。
部分厂家使用杏核在化妆品、医药和石油的生产中 。
籽粒含有蛋白质、纤维和高比例的油，我们可以从籽粒中提取 。
使用从甜杏仁油中压榨出来的油可以像使用甜杏仁油一样用于烹饪 。加工食品，如杏仁饼干、杏仁手指饼干和杏酱，都含有杏核 。
野杏和杏仁同时具有营养和药使用 。用途包括生物柴油生产、皮肤和护发产品 。
苦杏仁的油和仁通常是化妆品中的成分，如身体油、面霜、润唇膏和精油 。
在印度，它们使用杏仁油来制作按摩油，因为他们相信它可以缓解疼痛 。
杏核含有哪些营养成分？
根据杏的类型，杏核由以下成分组成：
油：从27.7%-66.7%
蛋白质：14.1%-45.3%之间，其中32%-34%是必需氨基酸
碳水化合物：18.1%-27.9%
脂肪酸
杏仁油富含必需脂肪酸 。这些是人体健康所必需的，因为人体自身不能产生，必须通过饮食摄取 。
必需脂肪酸有两种主要类型：亚油酸(omega-6)和α-亚麻酸(omega-3) 。
亚麻酸在大脑功能和健康成长发育中起着非常重要的作用 。脂肪酸还刺激皮肤和头发生长，调节新陈代谢，维持骨骼健康，并支持生殖系统 。有的人认为脂肪酸具还有抗氧化特性 。
患有肝纤维化的大鼠每周服用3次1.5毫克(mg)的杏仁粉，持续4周 。研究人员发现可以改善症状 。
他们认为这可能是由于抗氧化活性，因为内核含有油酸和其他多酚 。
维生素和矿物质
杏仁不含大量的维生素和矿物质，但油是富含维生素E 。维生素E具有抗氧化特性 。
它能帮助对抗癌症吗？
食用杏仁对我们的身心健康有益，经常适量食用有助于抗癌 。
杏仁中存在的一种叫做苦杏仁苷的化合物，是一种通过阻止细胞繁殖来根除肿瘤和预防癌症的方法 。
【多吃杏子有什么好处,据说可以抗癌吗】一项实验室研究发现，用β-D-葡萄糖苷酶增强苦杏仁苷在治疗肝癌 。
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