用菠萝怎么做糖醋鱼
1、将鱼收拾干净 ， 片下两片鱼肉 ， 去除腹部大刺 。鱼肉朝上 ， 斜打十字花刀 。
2、少许盐抹匀腌渍片刻 ， 鱼头也腌一下 。将片好的鱼片扑满干面粉抖匀 ， 鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉 。
3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟 ， 表面金黄即可 。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下 ， 鱼头要小火慢炸 ， 炸透即可 。
4、炸好的鱼盛出 ， 控油后放入盘备用 。
5、锅中加入少许油 ， 倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱 ， 加入白糖一勺 ， 醋一勺 。
6、加入切好的菠萝块 ， 半碗清水 ， 蔬菜粒倒入锅中 ， 煮开1分钟 ， 尝好酸甜的口味 ， 酌情调整 ， 最后加入水 ， 淀粉勾芡 。
【用菠萝怎么做糖醋鱼】7、烧好的芡汁浇在鱼身上即可 。
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