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奶茶中的三兄弟一般是珍珠、仙草和布丁 。不过三兄弟的品类也不完全一样，但也不外乎是珍珠、布丁、椰果、仙草、红豆等这些经典小料 。Q弹且嚼劲十足的珍珠、软软糯糯的布丁以及口感清爽的仙草，这三种配料和奶茶一起饮用，可以增加奶茶的口感 。
珍珠又叫波霸，就是淀粉制作而成的粉圆，最常见的黑珍珠是添加有焦糖色素 。现在市面上也有很多不同颜色、不同口味的水果珍珠，将不同水果榨汁后加入珍珠粉圆内 。
布丁爽滑顺口，入口即化，是奶茶中最常见的小料 。布丁粉一般是由植脂末、鸡蛋粉以及一些形成凝胶的增稠剂制成 。
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，仙草最普遍的吃法就是仙草芋圆和仙草奶茶 。
奶茶是牛奶和红茶的混合饮品，兼具牛奶和茶的双重营养，其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等 。它原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，自元朝起传遍世界各地 。
因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶 。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯 。
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