怎样腌制腊鸭啊
自制腊鸭的做法：
材料：鸭子半只 ， 10克糖 ， 55克泡菜盐 ， 10克白酒 ， 12克花椒 。
【怎样腌制腊鸭啊】将鸭子洗净沥干 。将泡菜盐、花椒放入锅内小火炒 ， 炒出香味 。趁热倒在鸭子上 ， 揉搓后放入糖、白酒再揉搓 。待鸭子入味后 ， 放入缸内 ， 放置重物压住 ， 每天翻动一次 ， 3到4天后 ， 用棉线将腊鸭绑起 ， 悬挂在阴凉通风处 ， 晾干即可切片食用 。
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