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夏至并不代表夏天的开始，一般来说，夏天的开始是立夏 。立夏表示告别春天，夏天开始 。
【夏至是不是夏天的开始】人们习惯将立夏当成温度明显升高、炎热的夏天来临的一个象征，这个时候农作物也开始进入旺季生长 。
虽然说立夏表示夏天开始，可是立夏这天，我国也只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季，而北方大部分地区才刚刚进入春季 。
立夏之后，江南正式进入雨季，雨量开始明显增多，而华北地区气温回升非常快，但是大气十分干燥 。
立夏人们常常喝冷饮来消暑，立夏这天，南方还有烹食嫩蚕豆的习俗，民间还有吃蛋拄心的习俗，人们认为吃了蛋能够让心气精神不受损 。
立夏之后便是炎热的夏天，为了不让身体在炎热的夏天受损，人们应该及时进补 。
此外，夏至是二十四节气中非常重要的一个节气，自古以来就有“冬至馄饨夏至面”的说法，夏至这天我国大部分地区都喜欢吃面，尤其是以凉面为主 。南方的面条品种非常多，有阳春面、肉丝面、麻油凉拌面、三鲜面、过桥面及干汤面等 。
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