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金蝉一般是每年的5月份出来 ， 6-7月份出现的频率比较高 。金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种 ， 它有很多的俗称 ， 例如：节老龟、知了龟等等 。
金蝉是昆虫纲同翅目蝉科 ， 是不完全变态的昆虫 ， 他生长发育要经历卵、若虫、成虫3个时期 。
在7月下旬的时候 ， 交配之后雌成虫开始产卵 ， 一般产在直径5mm左右的枝梢 。产卵时 ， 用产卵器在枝条上刺出很多0.5~1.0cm深的倾斜卵室 ， 一个卵室产6~8粒受精卵 ， 卵通常在越冬之后6月开始孵化 。
金蝉虽然是一种害虫 ， 但是它还有一定的食用价值 。金蝉的风味独特 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钙等营养成分 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素 。
在我国 ， 很多地区都有食用金蝉的习惯 ， 河北、河南、湖北、上海、北京等省市最为盛行 ， 大部分的烹饪方法都是油炸金蝉 。金蝉有极高的营养价值和独特的口感 ， 堪为食用昆虫中的佼佼者 ， 目前 ， 金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴 。
金蝉还有一定的药用价值 ， 它体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素 ， 多吃金蝉可以降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量 ， 能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量 ， 对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用 。
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