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烧烤牛油指的是牛胸部的肉 。这里的肉属于肥肉，含有大量脂肪，咬一口满嘴流油，所以被称为牛油 。
不管哪个季节，烧烤都是备受欢迎的一种烹调方式，烧烤指的是将食物放到燃料上方，利用加热燃料使食物因加热被烤熟，肉类、蔬菜、海鲜都可以进行烧烤 。
想要进行烧烤，除了要准备食材外，还要准备烧烤炉、烧烤架、烧烤碳、烧烤酱等，在烧烤的过程中，要为食物洒上孜然、食盐等调味品，让食物变得更加鲜美可口 。
烧烤穿串方法：
将食材清洗好后，需要将其穿到铁签、竹签上，把肉切成长度为2-4厘米，宽度为0.8-1厘米左右的肉条，将蔬菜切成小段，用签子将它们穿好，便可以进行烧烤了 。
烧烤的流程：
进行烧烤前，要先将烧烤炉清洗干净，加入烧烤碳并点燃，安装好烧烤架，等烧烤碳充分燃烧后，将穿好的食材放到烧烤架上进行烤制 。
牛肉、羊肉、排骨等肉类需要在两面刷上油，然后翻来覆去的烤，这样能保证受热均匀，等肉变成金黄色后，便说明已经烤熟了，烧烤时间应该根据食物的种类决定，不同食物需要的时间也有所不同 。
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