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辣白菜发黑是因为霉变 。辣白菜是通过发酵制作的 ， 从开始腌制到后期发酵变酸都是可以食用的 。如果辣白菜发黑 ， 那么很有可能是因为霉变 ， 也就是有杂菌进去了 ， 也可能是因为蔬菜处理的时候有误 。辣白菜发黑不建议继续食用 ， 因为可能会对身体造成一定伤害 。
辣白菜是常见的一种腌制泡菜 ， 有很高的营养价值 。它含有很多的维生素和矿物质 ， 特别是维生素c和钙、膳食纤维 。
【辣白菜为什么会变黑】吃大白菜可以护肤养颜 ， 对于防止女性乳腺癌、肠胃排毒等有极大的作用 。
大白菜可以养胃生津 ， 解渴除烦 ， 利尿通便、清热解毒 。辣白菜中的红辣椒可以增强抵抗力 ， 这种东西口味独特 ， 可以增加体力 ， 还可以改善怕冷、冻伤等症状 。
辣白菜中的抗氧化物可以治疗感冒咳嗽等问题 ， 当白菜和辣椒结合起来的时候 ， 功效是非常大的 。
吃辣白菜还可以健脾开胃 ， 利尿降血压 ， 对便秘有着非常显著的作用 ， 还可以养颜 。女性怀孕的时候也可以吃辣白菜 ， 这是减肥瘦身食谱之一 ， 功效十分多 。
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