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白菜是可以蒸制后食用的 。白菜中水分的含量较高，铁、钙、钾以及维生素A等各种微量元素的含量也比较丰富，蒸制的烹饪方法能够更全面的保留白菜的营养价值 。
白菜中含有的营养物质较为丰富，蒸制后，可以保持白菜清单脆爽的口感，经常食用，可起到除烦解渴、通利肠胃、清热解毒以及养胃生津的作用 。
清蒸白菜前，需要先把白菜清洗干净，切成条后，再次过水清洗一遍，然后将白菜条摆放在盘中 。起锅时，在锅中加入小半锅清水，待水煮开后，将带有白菜条的盘子放进锅中，盖上锅盖蒸制三分钟 。
在等待白菜蒸制的过程中，将大蒜籽去皮切碎，并用一个小碗调少量淀粉水 。另起一个锅，把锅烧至七成熟后，把蒜末先放下去煸香，再把淀粉水倒入，待蒜汁烧滚后，浇在蒸好的白菜上就可以了 。
准备白菜的时候，最好可以用手撕成白菜条，这样可以更好地保留白菜中的水分，也能在蒸制的过程中减少水分的流失 。但需要注意，白菜蒸制的时间不能过长，避免白菜过老，影响食用时的口感 。
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