黄米粿是用什么做的
黄米粿使用粳米、植物碱等材料制成的特色小吃 , 主要流行在浙江西南地区 , 例如松阳、龙泉等地 , 成品颜色黄中带绿 , 可以和辣肉丝、青菜等食材一起炒制使用 , 味道软嫩可口 。黄米粿不能放到冰箱冷冻 , 在保存的时候需要避光 , 常浸泡在树木灰汁液中保存 。
黄米粿的制作材料是
黄米粿是用粳米、植物碱等材料制成的一种特色食物 , 又被称为黄米团 , 它是流行于浙江西南地区的小吃 , 最早是由松阳传到四周县市的 , 其颜色黄中透绿 , 吃起来软嫩可口 , 可以炒着吃 , 也可以煮着吃 , 还能用来制成黄米粿粥 , 老少皆宜 。
从外形上来说 , 一些人认为黄米粿和年糕比较像 , 但是二者是存在很大差别的 , 黄米粿是经过碱液浸泡的 , 且已经发生了化学变化 , 所以和年糕软糯糯的口感有所不同 , 在保存的时候需要避光 , 否则很容易导致开裂 。
【黄米粿是用什么做的】另外需要注意的是 , 黄米粿是不能放到冰箱冷冻的 , 冷冻之后也容易裂开 , 切片后也是一样的 , 它适合贮存在0-5℃阴凉、避光、干燥的地方 , 建议最好冷藏 , 常用的保存方法是浸泡在树木灰汁液中 , 等要吃的时候将表面的碱洗掉即可 。
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