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八头鲍鱼并不能看尺寸，而是需要看斤数 。一般来说，五头鲍鱼就是五个鲍鱼一司马斤 。八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤，所以说八头鲅鱼的尺寸是不固定的 。
鉴定鲍鱼等级的重要标准就是头数，所谓的头就是一司马斤有多少只大小均匀的鲍鱼，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵 。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被称为海洋的软黄金 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，肉质细嫩，营养也是十分丰富 。
鲍鱼含有非常丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等 。
鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
食用鲍鱼可以提高免疫力 。鲍鱼肉中有一种鲍灵素，这种物质能够提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞 。
鲍鱼能够双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”的功效，可以调整肾上腺分泌 。
【八头鲍鱼的尺寸】鲍鱼还可以调经、润燥利肠，可以治疗月经不调，大便秘结等疾患 。
鲍鱼还可以促进生长发育，提高免疫力 。
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