虾球是湖北武汉的汉族特色小吃 ， 是大排档的特色菜肴 。小龙虾去掉含内脏的上半身 ， 用余下卷曲如球的下半身 ， 放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后 ， 外壳焦红 ， 肉质雪白 ， 鲜嫩可口 ， 绝对是色、香、味全 。
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虾球的营养价值-虾球的做法
食用虾球的注意事项
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃 ， 是大排档的特色菜肴 。小龙虾去掉含内脏的上半身 ， 用余下卷曲如球的下半身 ， 放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后 ， 外壳焦红 ， 肉质雪白 ， 鲜嫩可口 ， 绝对是色、香、味全 。
虾尽量不与啤酒同食 ， 不宜与猪肉同食 ， 损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖 。果汁与虾相克：同食会腹泻 。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒 ， 因为那样会产生过多的尿酸 ， 而惹起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒 ， 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
虾球的营养价值
现代医学研究证实 ， 虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可） ， 温酒送服 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。
虾球的介绍
虾球是武汉的大排档特色小吃 ， 小龙虾去掉含内脏的上半身 ， 用余下卷曲如球的下半身 ， 放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后 ， ， 外壳焦红 ， 肉质雪白 ， 鲜嫩可口 ， 绝对是色、香、味全 。
但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用 。
虾球的做法
避风塘虾球的做法
主料：虾600g 。
【虾球的营养价值-虾球的做法】辅料：面包糠适量；小麦面粉适量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3个；豆豉15g；椒盐8g 。
做法明细：
1、大虾去皮 ， 从背部中间片开 ， 深一些 ， 但是不要断 ， 用蛋清 ， 一点点米酒腌制 。
2、大虾表面沾上一点面粉 ， 用油炸（或者煎）熟 ， 成虾球状 。
3、锅里放油 ， 加入大量的蒜蓉炒到焦黄 ， 放入切碎的豆豉 。
4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香 ， 然后放葱酥 ， 面包糠 ， 煸香 。
5、放入虾球 ， 混匀 ， 关火 。
6、撒上椒盐或者盐调味 ， 上盘 。
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