文章插图
1、原料：鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等 。
2、鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片 。
3、烧油爆香葱姜,放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎,放入萝卜片,倒入高汤、蒸鱼豉油,大火烧开,（不用放盐了）盖上盖儿滚10分钟 。
4、然后大火收汁,撒上胡椒粉,勾芡,最后放上香菜末,出锅 。鱼蛋弹滑,鹌鹑蛋清香,建议用新鲜的鱼丸,味道才好 。
【没有咖喱怎么煮鱼蛋好吃】鱼丸又称鱼包肉,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系 。亦名水丸,古时称氽鱼丸 。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴 。
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