大量牛肉怎么保存

【大量牛肉怎么保存】保存大量牛肉可以用盐腌起,一般10斤牛肉用5-6两盐,均匀地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾晒半天,再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉,可以保存一周,再放入冰箱冷冻保存 。冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度 。冰箱在0°华氏度会让肉保持最长的和最佳状态 。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长 。

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