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调酒转冰是为了调出来的酒口感更好，一般调出来的酒都比较烈，有刺鼻的味道，加入冰块可以消除酒中刺鼻的香味，还可以降低酒的烧灼感，口感比较平和，这样喝起来才不会那么烈，当然，如果喜欢喝烈酒，你可以跟调酒师提前说一下不放冰块 。
不同的酒有不同的加冰顺序，就比如威士忌，这种酒后劲比较大，静饮的时候最好加些冰块，有些人认为酒水中加冰块是在装帅耍酷，其实并不然，只有会品酒的人才会在酒水中加冰块 。
酒水加冰块一般在酒吧里就能看见，在炎热的夏天，不少人都会在酒中添加冰块，这样喝下去非常凉爽 。有些调酒师在调酒的过程中会加些弹簧，这是为了减少摇酒的时间，同时让含有蛋白质的酒打出的泡沫更加绵厚 。
如果是比较烈的酒，会进行碎冰，因为碎冰可以稀释酒液，让口感更加顺滑 。在调酒之前放入冰块，可以达到降温的效果，至于最后的味道，以及冰块会不会化过多的水，还要看调酒师的技术，会品酒的人都能看出调酒师的技术到底如何 。
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