文章插图
花生酥糖做法：烤箱烘烤花生，烤箱上下火150度15分钟 。准备熟芝麻麦芽糖 。不粘锅加少量水小火加热 。糖熬制大泡加少许植物油，滴一滴在水里能迅速凝结 。依次下入花生芝麻小火拌匀 。倒在油纸塑型，晾5分钟趁热切块即可 。
雪花酥做法：黄油在锅里小火慢慢融化 。黄油融化后倒入棉花糖小火翻炒、炒制棉花糖和黄油融合，然后加干奶粉 。棉花糖融合后记得关火，倒入混合坚果 。再倒入草莓干 。最后加入小饼干进行搅拌 。将搅拌好的雪花酥带上防粘手套用手拉扯折叠几次，装盘、定型撒上干奶粉 。冷却后切成小块即可 。
开口笑做法：把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用 。鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟 。筛入粉类混合物 。揉成面团醒十分钟 。这里可以自己调节一下面团的软硬度 。
搓成圆柱形长条 。分成相等的小剂子，每个10克左右，搓圆 。把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些 。我的是熟的芝麻，生的也可以 。全部做好再进行下一步 。油烧至7成热下锅改小火炸至开口 。
猫耳朵做法：白糖水:白糖15g、盐2g、水50克、玉米油10g混合均匀 。红糖水:红糖30g、盐2g、水50克、玉米油10g混合均匀 。低筋面粉130克，泡打粉2克，加入白糖水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，静置15分钟 。低筋面粉130克，泡打粉2克，加入红糖水，用筷子搅拌成絮状 。用手揉成面团，静置15分钟 。
静置好的白糖水面团，用擀面杖擀成面皮 。静置好的红糖水面团，用擀面杖擀成面皮，将红糖水面片上刷一层水，盖在白糖水面片上重叠起来，面饼从上到下卷起，放在冰箱冷冻至硬 。冷冻好的面团取出切片，将猫耳朵一片一片分开，锅中倒适量油烧热，放入适量猫耳朵，等它们浮起，颜色微黄捞出 。
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