醉泥螺的肠胃不可以吃，尾巴也不能吃 。吃醉泥螺之前，要用清水冲洗干净，之后用沸水进行煮沸，温度要达到八十度以上，煮五分钟左右才可以彻底杀菌 。
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醉泥螺必须煮熟之后才可以吃，如果没有经过严格的加工，是不能吃的，吃了以后，可能会有寄生虫存在 。
醉泥螺统称醉螺，江浙地区的知名的特色小吃，产于江苏、浙江沿海城市等地 。醉泥螺的口感香甜爽脆，咸存有鲜，口感不同寻常 。古称吐铁 。据明·万厉“温州市府志”记叙：“吐铁一名泥螺，别名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”目前在温州市称泥糍，系其发肓在泥涂中 。
制作醉泥螺要选择体大壳薄的，一肚子藏肉，没有破壳的泥螺才是生产加工的原料 。
醉泥螺吃之前，可以用盐水浸泡，这样可以将醉泥螺清洗干净，吃起来更放心 。
腌制的醉泥螺还需要加入盐水，腌制的时间大约在半个月左右，一般来说，泥螺从食盐水中飘起来就差不多了 。
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