乌鸡是一种非常滋补的鸡，这种鸡营养价值十分高，适合炖着吃，一般来说，乌鸡炖的时候，可以和枸杞、茶树菇一起炖，这样炖出来的乌鸡十分有营养 。
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用枸杞、茶树菇炖乌鸡的时候，需要将这些材料洗干净后放入碗中，之后倒入清水浸泡，十分钟左右更换有一次清水 。
将斩件后的乌鸡倒入锅中，加入清水，大火煮沸后去除浮沫，将鸡肉块捞出备用 。将鸡肉放入砂锅中，再放入枸杞和茶树菇，加入温水，姜片，开中火煲20分钟左右即可出锅，最后加入适量盐就可以了 。
如果是自己在家处理乌鸡，这个时候需要把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素 。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净，这样仔细清洗一下内部就可以了 。
乌鸡炖汤最好是选择老乌鸡，这样的乌鸡营养价值更高，也更容易被人体吸收 。
【乌鸡汤怎么炖最有营养 加入这几样东西绝了】乌鸡炖完汤以后，不要存放太久，如果来不及炖煮，这个时候可以将其存放在冰箱中炖煮一下，这样口感也会更好 。
在炖乌鸡之前，可以用一些洗米水浸泡一下，这样二十分钟左右，就可以很好的除掉一些腥味，吃起来更好吃 。
在炖之前，可以选择温水，一般来说，煮三分钟左右，开始火炖煮，这个时候，乌鸡炖出来的汤会更有营养价值，口感也非常不错 。
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