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鸭蛋和鸡蛋都是蛋类，鸭蛋一般都是腌制成咸蛋食用，咸蛋黄不仅可以做成菜，还可以制作各种糕点，鸡蛋比鸭蛋的受众要广，而且做法也多变，不像鸭蛋只有经过加工后才会美味 。
不过这两种蛋类哪种营养价值更高呢，大家赶快往下看吧 。
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用 。
鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略 。
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育 。
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鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
从脂肪含量来看，虽然鸡蛋和鸭蛋都含有脂肪，但是鸭蛋的脂肪含量明显高于鸡蛋，所以对于减肥人士而言，通常在制作减肥餐时选择鸡蛋会更好一些 。另外，对于老年人而言，选择鸡蛋也更合适一些，因为大部分老年人都不宜食用脂肪和胆固醇含量较高的食物 。
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此外，鸡蛋和鸭蛋相比，鸭蛋属于凉性食物，经常使用鸭蛋能够有效缓解失眠症状 。所以，如果你晚上总是睡不安稳，那么不妨在饮食结构中加入一些鸭蛋，兴许能够改善失眠多梦的症状 。
大家在选购蛋类的时候，要注意最好入冰箱保存，这样即使放置一个月也会很新鲜 。挑选蛋类时，可以拿起来在耳边晃动，如果里面有响声，说明已经不新鲜了，就不要选购了 。
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