青梅就是青梅 ， 这种水果不是很常见 ， 但是经常用来泡酒 ， 有些人可能没有听过青梅 ， 但是一定听过青梅酒 ， 这种食物用来浸泡酒口感十分好 。
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青梅属于夏季水果 ， 成熟的季节一般在8—9月份 ， 不过在市面上新鲜的青梅并不常见 。
一般早春的青梅不是自然生长的 。青梅不单能当水果零食吃 ， 还可入菜做沙拉 ， 也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品 。
青梅属于绿色水果 ， 这种食物含有比较多的酸 ， 酸中带有一些甜味 ， 果汁还有很多的作用 。
青梅并不是梅花的果子 ， 而是龙脑香科乔木的水果 。我国可以说是青梅的发源地 ， 栽培历史已经有三千多年 。在我国 ， 青梅的主要种植地是海南 ， 这种食物内陆地区种植的比较少 ， 所以有好多人都不知道青梅 。
青梅和杏并不是同一种水果 ， 前者多为椭圆瓜子形状 ， 八九成熟的时候是绿色的 ， 成熟之后是淡黄色 。杏子外面不是很平滑 ， 而且大部分呈现扁圆状 ， 颜色也比较黄 。
青梅可以直接生吃 ， 味酸带意思甜味 ， 且有较为浓郁的果香 ， 能生津止渴 ， 开胃消食 ， 是一种美味的饭后水果 。
青梅酒的制作方法也比较简单 ， 只需要将青梅洗干净之后 ， 去掉果蒂 ， 在锅中加入水烧开 ， 放入少许的食盐 ， 之后放入青梅大火烧十秒左右就差不多了 。
之后将青梅放入干净的玻璃罐中 ， 放入青梅、白糖、白酒密封保存一个月左右就可以喝 。
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