【如何制作豆腐脑】在我们的早餐中，有一种早点，很受大家喜爱，它就是豆腐脑，洁白如玉，细软爽口，且营养丰富 。那它是如何制作出来的呢？下面，我给你们详细介绍一下它的制作过程，保证你看过这篇文章之后，你也能制作出自己喜爱吃的豆腐脑 。第一步：泡豆 。精选优质的大豆，因为这样的大豆蛋白质含量高，出浆率也高 。把干净的大豆泡到冷水中泡发 。泡到什么程度呢？把一粒大豆瓣开，两瓣大豆里侧的凹糟接近平整即可 。第二步：将泡发好的大豆用豆浆机打出浆 。注意在打浆时，黄豆和水的比例一定合适，不可水流太大，豆浆太稀了，不好点浆 。太浓了，又容易烧糊锅 。第三步：将打好的豆浆用铝锅加热到心100度，也就是说烧开锅，注意在豆浆即将开锅时，有泡沫上涨，会溢出锅外，可以稍加一些消泡剂（食品添加剂）就行了 。最后一步，也是最最关键的一步，点浆 。取一汤匙葡萄糖酸内酸（俗称豆腐王）加一茶杯冷水化开，倒进水桶内 。再把刚才烧开的豆浆，迅速倒进这个水桶内，再盖上盖子，等个十分钟就行了 。当你再次打开桶盖，清除最上面的一层浮沫，下面就是一整桶洁白的豆腐脑了 。一至于，你怎么吃它，我就不用多说了 。l
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