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【蒸蛋糕用大火还是小火窍门】根据情况而定 。蒸蛋糕用大火多些,因为最开始是先用大火给他完全定型,然后慢慢用小火烘培 。蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点 。
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