文章插图
1、苹果洗净去皮,切成小块,放盘内待炸；
2、芝麻拣去杂质后待用；
3、热锅倒入750克油,烧至六成熟；
4、将苹果块放入,两次炸熟上色（呈金黄色）,沥油备用 。
5、将炒勺内油倒出,留余油15克,将200克白糖放入锅中不停搅动；
6、使糖受热均匀融化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡；
【拔丝苹果窍门】7、迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后盛盘即可 。
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