【黄豆酱的制作方法和配方】
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准备食材：黄豆、面粉、凉盐开水 。制作黄豆酱一共分为五个步骤,下面是详细步骤：操作/步骤1泡黄豆过夜
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黄豆挑拣坏掉的出来,清水搓洗干净；用冷水泡一夜至粒粒饱满 。2将黄豆裹面粉
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将豆子煮至熟透,沥干水分 。撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀包裹上面粉 。3均匀平铺
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均匀的平铺在簸箕里,用棉布包裹不暴露在外面,夹紧,放阴暗、潮湿的地方,底部架空 。4等待发酵
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五天左右等待发霉,期间用手试布,表面升温,代表在发酵 。一定不要让豆子暴露出来,会长出不好的黑菌 。5装入容器
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放入无油无生水的容器,加入冷盐开水 。太阳下暴晒后放凉再搅拌 。晒好后表面倒上香油,密封后放冰箱即可 。END总结：以上就是关于黄豆酱的制作方法和配方的具体操作步骤,希望对大家有帮助 。
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