文章插图
1、用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净,用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来,去除内脏和杂物,清洗干净 。
2、将鲍鱼放到约45℃的水温中,浸10分钟取出,片成0.6厘米厚的薄片 。
3、青椒去籽和蒂,切菱形片 。胡萝卜切菱形片,葱姜片切好备用 。
4、锅子烧热,倒入1勺油,放入葱姜片煸炒出香味 。
5、倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟,加入生抽和料酒,翻炒均匀 。
6、倒入鲍鱼片,快速翻炒十余下,加入水淀粉,收浓汤汁,即可关火 。
【鲍鱼肉怎么炒好吃】7、入盐、鸡精和香油调味,盛出即可 。
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