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【银鱼的营养功效与食疗作用有哪些】银鱼的营养功效与食疗作用有哪些
银鱼的营养价值
□ 银鱼的特点
洞庭湖银畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍 。银鱼入肴是席上珍馐 。
看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之，味美可口，齿颊留香 。
银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹 。
□ 银鱼的营养功效
①银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品 。
②银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。
③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用 。
④据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点 。
⑤银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿 。
⑥每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠 。
⑦银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用 。
⑧中医认为银鱼性平叶甘，补气润肺，健胃利水 。可治脾胃虚弱；小儿疳积，营养不良；肺虚咳嗽等疾患 。
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