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【猪肚怎么做好吃又简单】1、先清洗猪肚,加入50g盐,反复揉搓猪肚3-5分钟,把它的黏液搓掉,然后加入水清洗 。以上步骤反复两次 。最后加入100g淀粉再搓洗一遍,猪肚即清洗完成 。
2、猪肚清洗干净后,翻到带有肥油的一面,去除肥油 。
3、锅中加水,把猪肚放入锅中,加入20g生姜、20g大葱、10g高度白酒 。水开之后煮三分钟,捞出冲洗一遍 。
4、把猪肚放入高压锅中,加入葱姜,小火压15分钟,然后将猪肚捞出放凉后并切成小条 。
5、接下里把莴笋削皮切成小片,黄金针菇洗净,大蒜和小青椒剁碎备用 。
6、锅中加入底油,将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味,然后加入刚才煮过猪肚的原汤,加入10g盐、5g胡椒粉,水开之后加入金针姑和莴笋煮熟 。
7、用漏勺把它们捞出垫底,继续用汤煮肚条,煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上,最后在菜的表面放入一些鲜花椒,用热油浇上即可 。
