软糯喷香特好吃蒸年糕的做法家常做法 _生活百科

过年蒸年糕，到底怎么做好吃？详细做法告诉你，软糯不塌陷。

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还有几天就要过年啦，大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外，还有一个必不可少的就是做年糕啦！每次快要过年的时候，我家都会蒸上一两次年糕吃。年糕吃起来软糯香甜，不管是家里的老人和小孩儿都喜欢吃哦。这不今天又做了一锅年糕，家里的小孩连吃了两个都不嫌多。

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年糕是我们北方人这边统的一道美食了，相信很多南方人都没有吃过吧。如果你也喜欢吃年糕的话，不妨跟着我来学习一下吧。做年糕虽然简单，但也需要一定的技巧的。那么我们在家里蒸年糕的时候，到底是冷水上锅还是热水上锅呢？话不多说，接下来就将详细做法分享给大家。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。

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——年糕的正确做法——准备食材：黄米面250克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量。
操作步骤：
1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

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2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

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3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

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【软糯喷香特好吃蒸年糕的做法家常做法】4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。