正宗的同安封肉怎么做
主料：猪肋条肉500克 。
辅料：猪肉皮150克 ， 姜20克 ， 小葱30克 ， 盐5克 ， 甜面酱50克 ， 料酒20克 ， 八角3克 ， 茴香籽3克 ， 桂皮5克 ， 花椒5克 ， 香油15克 ， 胡椒1克 。
步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块 。
2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀 ， 放一盆内腌2小时 。
3、猪皮刮洗干净 。
4、将葱、姜择洗干净 ， 葱切成6、6厘米段 ， 姜切成厚片 。
5、将肉块、猪皮用沸水氽一下 ， 捞出放一盆内 。
【正宗的同安封肉怎么做】6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒
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