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厨师机揉面大约10分钟左右出膜 ， 最好将厨师机开到中速（3~4档） ， 如果速度太快的话 ， 整块面团会脱离盆地 ， 若速度太慢的话 ， 出膜时间会很长 ， 所以中速是最合适的 ， 并且揉出来的面更筋道 。
使用厨师机揉面之前 ， 可以先将厨师机的速度调到2档 ， 观察食材的状态 ， 搅拌两分钟左右 ， 将厨师机转为六档 ， 搅拌两分钟后 ， 再将厨师机的速度调到4挡 ， 等待四分钟左右 ， 最后再用2档搅拌两分钟停下来 ， 观察面团状态 ， 如果没有出膜 ， 再用2档继续搅拌 ， 直到面团出膜为止 。
在揉面的过程中一定要控制好面团的温度 ， 否则黄油会因为高温而慢慢的融化掉 ， 酵母也会提前发酵 ， 这样做出来的面膜会影响口感 。当然 ， 温度也不能太低 ， 因为面团发酵需要很长时间 ， 温度太低不利于面团发酵 。
用厨师机揉面比较省时省力 ， 对于经常做面包的朋友 ， 建议购买一台厨师机 ， 使用起来更方便一些 。厨师机通常拥有和面、搅拌、打发三大基本功能 ， 还可以搭配榨汁、灌香肠绞肉等多种食物进行搅拌 。
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