如何洗鱼翅
1、鱼翅先用冷水泡1整夜 ， 按其大小掌握泡发的时间 ， 一般小的鱼翅 ， 泡到第二天一早就可以取出 ， 大的鱼翅时间稍长一点 。手捏鱼翅 ， 觉得软时 ， 就可以取出；
2、用小刀刮去表面发白的一层 ， 用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；
【如何洗鱼翅】3、用电饭煲将水烧开 ， 先放入大的较难烧软的鱼翅 ， 再放入小一些的鱼翅 ， 加盖煮90分钟 。待到鱼翅分开 ， 取出用手将鱼翅中的软骨去掉即可 。
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