红烧肉卤肉做法简单又好吃 _生活百科

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三月不知肉味似乎是不可能的红烧肉，回锅肉，东坡肉，各种做法，猪肉应该已经是我们中国人餐桌上最不能缺少的食材了层次分明的肥瘦相间的五花肉与各式调味卤料融合，加上酱香味、甜味，成就一口接一口的超下饭红烧肉
By 爱bakingcooking的蘭
用料五花肉适量葱姜适量料酒生抽老抽适量盐适量冰糖适量水适量卤料包一包做法步骤

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1、把肉切片加姜片和料酒焯一焯

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2、水开煮出浮沫

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3、用清水把每片肉都洗干净

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4、放一点点油，把冰糖放进去，炒糖色

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5、放入肉片翻炒一下

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6、放入开水，再加入另外几片生姜和卤料包

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7、然后把肉转移到高压锅，放入老抽，生抽和盐，高压锅，上气之后响3-5分钟

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8、开盖，哇扑鼻的香味，颜色也正了

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9、然后放入一个葱结，把卤料包拿出，让肉最后大火收汁，三分钟

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10、哇，入口软烂，甜咸口，
小贴士这道菜真的很快手，焯水三分钟，然后糖色调味两分钟，高压锅五分钟，最后收汁三分钟准备食材五分钟所有时间加起来，其实不用30分钟但是这道菜如果要入味，或者说你要喜欢吃大块点的肉，那么需要的时间可能要增加十分钟紧致的话，可以把肉切成像臭豆腐一样，四四方方的，然后用稻草绳给捆着，像地道的东坡肉一样(*^ω^*)
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。